令和７年の年末仕出し料理のWEB予約はこちらから

令和7年も、なかなかハードな１年でした。特に夏場の水不足には不安が募りました。
柿崎区は４０％の節水要請地域ではありませんでしたが、該当地域の方や農家さんたちは相当しんどかったと思います。

そんないろいろなことがありました令和７年ですが、１年の締めくくりは美味しいお料理を食べて、笑顔で次の年を迎えていただけたらと思います。

昨年よりも更に、ひと品ひと品に心を込めて調理したオードブルをご用意いたします。
上越産品を使ったり、自家製を基本としていますので調理できる数量に限りがございますが、
是非沢山の皆さまに召し上がっていただけたらと思います。

お料理の内容と価格について

国産牛肉のローストビーフ（麹を使って柔らかく仕込みます）、海老の艶煮、原木から切り出す生ハム（スペイン産、フランス産）、エビチリ（チリソースの隠し味に酒粕を使用）、エビフライ、鶏八幡巻き、玉子焼き（甘麹入り）、手羽先のオーブン焼き、鶏のから揚げ、もち米シュウマイ（柿崎産こがねもち使用）、巻き寿司（柿崎産コシヒカリ使用）、チキンのグラタン、紅白なます（上越産マフグ使用）、蟹テリーヌ（能生漁港伝宝丸）、うすらの燻製（サクラとブナ併用）

※11月20日時点の予定の為変更になる場合もございます　

２人前：５，７００円（税込み6,156円）容器代300円を含みます

３人前：８，１００円（税込み8,748円）容器代300円を含みます

４人前：１０，４００円（税込み11,232円）容器代500円を含みます

５人前：１２，６００円（税込み13,608円）容器代500円を含みます

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総数で３００人前の仕込みを予定していますので、数量に達した時点で注文受付を締め切らせていただきます。

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お刺身の内容と価格について

年末やお盆の時期は仕入価格が高くなります。お刺身に使う大葉なども、平時は７円くらいですが、年末年始になると１５円くらいになります。
美味しいお刺身を食べたい場合は、４月とか、１０月の天気が安定していて、上越漁港の水揚げが安定している時がおすすめです。

４月は平目や鯛をはじめ、メバル類やカサゴ類といった白身魚が美味しい季節です。秋はノドクロやカマスやマサバなど、脂が乗り始めて秋らしい美味しさのお刺身を楽しめます。

では、年末年始はと言いますと値段は高騰しますし、時化の日も多く漁に出れる日も少ない。結果、鮪や鰤といった大物が中心となってしまいます。それでも、出来るだけ上手に仕入れと仕込みを行うことで、上越のお魚を召し上がっていただけるように工夫しています。

【内容】障泥烏賊（あおりいか：上越漁協）、甘海老（上越漁協）、水蛸（上越漁協）真鯛松皮造り（上越漁協）、真加治木（まかじき：三陸産）、天然ミナミ鮪（冷凍輸入）、鰤（国産養殖）、ほか

※11月20日時点の予定の為変更になる場合もございます　

２人前：４，５００円（税込み4,860円）

３人前：６，５００円（税込み7,020円）

４人前：８，３００円（税込み8,964円）

５人前：９，８００円（税込み10,584円）

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クリスマス特製オードブル

ローストチキンをはじめ、ローストビーフ、グラタン、キッシュ、冷製パスタといったクリスマスを彩る洋風のお料理のほか、蟹テリーヌやエビフライ、フライドチキンなどを盛り込んだお料理です。

２人前：５，０００円（税込み5,400円）

4人前：９，６００円（税込み10,368円）

　

 

クリスマスチキン

独自配合のキャトルエピスで下味をつけ、醤油ベースのタレに漬け込んでから焼くわすけオリジナルのローストチキンです。サイズはやや小さめのＳサイズチキンなので、小さなお子様でも１本食べれるサイズです。

１本：３８０円（税込み）

４本セット：１，３８０円（税込み）

　

クリスマスピザ

北海道産小麦「ハルユタカ」と新潟県産米粉を使ったオリジナルのピザ生地は、米粉のもちもち感と高級小麦の甘みが特徴です。トッピングは、チキン、海老、べーコン、ソーセージ、コーンなど！

※11月20日時点の予定の為変更になる場合もございます